Pranzo di Natale al Fontanile
Venerdì 25 Dicembre ore 12:30
Un invito a vivere la tradizione con eleganza. Il nostro Pranzo di Natale è un viaggio nei sapori autentici della cucina italiana, firmato dal nostro Chef, immerso nell’atmosfera incantata del ristorante Il Fontanile a Gandosso. Un momento di pura armonia da condividere con chi ami.
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MENU DI NATALE
WELCOME DRINK
In Grotta con Presepe di Natale
ANTIPASTO
New York strip di Aberdeen Angus, leggermente affumicato ai Trucioli di Ulivo, Verdurine all’agro di mela Royal Gala, Dressing Etrusco e Chips di polenta di Storo
Mazzancolle al vapore Aromatico di Erbe Spontanee, servito con insalatina di Cavolo cappuccio Viola, Finocchi in Osmosi, Germogli di Piselli Meraviglia di Kelvedon e Olio Novello Athena della tenuta Tallarini
PRIMI PIATTI
“Chicchi di Riso Carnaroli Acquerello” invecchiato, reintegrato della sua gemma alla Zucca Delica bio profumata al Crystal Rime cuvèe 56*16 “Tallarini”, mantecato con Burro Agro, Timo Serpillo, Calamaretti scottati, germogli di Nasturzio e Nocciole dei Nebrodi tostate
Tortello di Sfoglia di Cultivar Senatore Capelli, ripieno di “Cappone di Morozzo” presidio Slow Food su crema al Parmigiano Reggiano di “Vacche Rosse 36 mesi DOP Cantarelli 1876”, gocce di Balsamico Affinato DOP G.Giusti e Arancia candita
SECONDO PIATTO
Filet Mignon di Vitello BIO, lentamente arrostito alle Erbe e Piante Aromatiche, servito con il Suo ristretto profumato al Gaetano Tallarini “Vendemmia 2013”, Spuma di Patate viola Bluestar al Burro salato d’Isigny, Castagne arrostite “Marroni dei Monti Cimini DOP”
DESSERT by Anna Tallarini
“Lettre au Père noel”
Vaniglia, Streusel di Nocciole, Caramello salato e Cioccolato Fondente
CAFFÈ & SWEET BUFFET con dolci Natalizi
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VINI INCLUSI
Magnum Angelo Tallarini Cuvée Brut Metodo Classico
San Giovannino Tallarini Valcalepio Rosso Riserva DOC
Arlecchino Bianco Tallarini Chardonnay
+ Info
Bambini fino a 3 anni nostri ospiti
Possibilità Menu Bimbo fino a 10 anni
Possibilità di Variazione Menu per Intolleranze\Allergie
Mise en Place“Vintage Christmas” Allestimento Location a tema Natalizio
