Pranzo di Pasqua

Pranzo di Pasqua

Fontanile, Gandosso BG

Domenica 5 Aprile a PRANZO ore 12:30

Abbiamo pensato ad una proposta da degustare direttamente nella splendida Location Il Fontanile a Gandosso, un gustoso menu del nostro Chef stellato Paolo Cappuccio dedicato a questa splendida occasione di inizio Primavera.

MENU “Easter 2026”

Amuse Bouche
Nuvola” di Pecorino “Monti Astili” croccante, dressing al miele di Corbezzolo, Asparago Verde di Altedo IGP e chips di polenta di Storo

Antipasto
Lingotto di Pesce Spada dello Stretto di Messina, scottato al vapore di Lime e Soia, emulsione di Piselli novelli, profumati alla Menta Spicata e croccante di Riso nero Assoluto Velerè  

Primi Piatti
“Chicchi di Riso Carnaroli Acquerello” invecchiato, reintegrato della sua gemma mantecato agli Asparagi verdi, Maggiorana, Caprino, Pepe aromatico di Sarawak, Speck croccante, Nocciole, Cipolla caramellata e germogli di Nasturzio

Raviolo di sfoglia al Doppio Tuorlo ripieno di Spigola della Laguna di Orbetello, Limone di Amalfi candito, Patate, dressing al Pomodorino giallo e Miso

Secondo Piatto
Scamoncino di Agnello dei Pirenei “Manech” IGP, lentamente arrostito su rametti di Lemon grass, il suo ristretto al “Serafo” Tallarini, spuma di Patate della Val Gresta, tortino di Spinacino selvatico, cremoso al Parmigiano Reggiano di “Vacche Rosse 36 mesi DOP Cantarelli 1876”

Dessert
Biscotto Dacquoise alle Nocciole, cremoso alla Vaniglia, Caramello al Burro salato, frolla al Caramello e mousse Vanigliata

Caffè & Candy Bar

 

Beverage con Vini inclusi Selezione  Tallarini

Vini

“Crystal Rime”, Metodo Classico Tallarini, Millesimato 2018

“Gaetano” Tallarini – Valcalepio rosso Riserva DOC, raccolta 2013

“Fabula” Shahar Adonay (“La Porta di Dio”) – Chardonnay Tallarini 2023

Arlecchino Rosato Tallarini – da uve Moscato rosso della Bergamasca IGT

Suadé – Moscato rosso della bergamasca, metodo Martinotti 

Acque minerali, Panna e Sanpellegrino

Offerta Completa per 1 adulto a € 75,00 € 69,00 iva inclusa

Menu Bambino a € 35,00 iva inclusa

Antipasti: Prosciutto crudo e Mozzarella (o Prosciutto cotto e Salame)

Primi Piatti: Classiche Lasagne alla Bolognese (o Crespelle con Fontina e Prosciutto cotto, Pasta in Bianco, Pasta al sugo di pomodoro)

Secondo di Carne: Scaloppina panata alla Valdostana (o Scaloppina panata con Fontina e Prosciutto cotto, Cotoletta alla Milanese) con patate al forno Dessert Dessert del giorno Dolce augurale

Beverage: Acqua e bibite

 

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Possibilità di richiesta in fase di prenotazione di VARIAZIONE MENU
NO PESCE – GLUTEN|LACTOSE FREE – ALTRE ALLERGIE E INTOLLERANZE*