Pranzo di Natale al Fontanile
Giovedì 25 Dicembre ore 12:30
Un invito a vivere la tradizione con eleganza. Il nostro Pranzo di Natale è un viaggio nei sapori autentici della cucina italiana, firmato dal nostro Chef, immerso nell’atmosfera incantata del ristorante Il Fontanile a Gandosso. Un momento di pura armonia da condividere con chi ami.
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MENU DI NATALE
WELCOME DRINK
In Grotta con Presepe di Natale
ANTIPASTO
Tartare di manzo “Pezzata Rossa Trentina” leggermente marinato al Lime, cialda di Pecorino Monti Astili, Puntarelle croccanti e Anacardi tostati
Sgombro al vapore aromatico, servito con Catalana di Verdure biologiche, Pompelmo Rosa, Finocchi in osmosi, germogli di Piselli e Olio Athena della tenuta Tallarini
PRIMI PIATTI
“Chicchi di Riso Carnaroli Acquerello” invecchiato, reintegrato della sua gemma ai Carciofi Spinosi profumato al Crystal Rime “Tallarini”, mantecato con Burro Agro, Maggiorana e Mazzancolle scottate, germogli di Nasturzio e Pomodoro confit
Tortello di Sfoglia di Cultivar Senatore Capelli, ripieno di “Cappone di Morozzo” presidio Slow Food su crema al Parmigiano Reggiano di “Vacche Rosse 36 mesi DOP Cantarelli 1876”, gocce di Balsamico Affinato DOP G.Giusti e Arancia candita
SECONDO PIATTO
Soffice di Scottona biologica lentamente brasata alle Erbe aromatiche, servito con il suo ristretto profumato al Gaetano Tallarini , spuma di Patate la Ratte al Burro salato, Castagne arrostite “Marroni dei Monti Cimini DOP”
DESSERT by Anna Tallarini
“Etoile de neige”
Feuilletine, Caramello morbido, Mousse Azèila e Cake noisette
CAFFÈ & SWEET BUFFET con dolci Natalizi
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VINI INCLUSI
Magnum Angelo Tallarini Cuvée Brut Metodo Classico
San Giovannino Tallarini Valcalepio Rosso Riserva DOC
Arlecchino Bianco Tallarini Chardonnay
Saudé Moscato Rosato dolce Collezione Speciale Tallarini
+ Info
Bambini fino a 3 anni nostri ospiti
Possibilità Menu Bimbo fino a 10 anni
Possibilità di Variazione Menu per Intolleranze\Allergie
Mise en Place“Timeless Christmas” Allestimento Location a tema Natalizio
