Pranzo di Pasqua

Pranzo di Pasqua

Il Fontanile a Gandosso BG

Domenica 20 Aprile a PRANZO ore 12:30

Abbiamo pensato ad una proposta da degustare direttamente nella splendida Location il Fontanile a Gandosso, un gustoso menu del nostro Chef stellato Paolo Cappuccio dedicato a questa splendida occasione di inizio Primavera.

MENU “Easter 2025”

Amuse Bouche
Variazione di Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, e Asparago Verde di Altedo IGP in due consistenze, Uovo di quaglia Bio di Val Ceno cremoso e Speck croccante di Metzgerei Pfattner Johann

Antipasto
Tartare di Black Angus, leggermente marinato ed affumicato con trucioli di Ulivo, Puntarelle croccanti, dressing alle Acciughe del Cantabrico e chips di Parmigiano Vacche Rosse Cantarelli 1876 

Primi Piatti
“Chicchi di Riso Carnaroli Acquerello” invecchiato reintegrato della sua gemma alle Ortiche, riduzione al Sèrafo “Tallarini” mantecato al Burro acidulo, Pepe aromatico di Sarawak e germogli di Nasturzio

Vesuviotti di Grano “Fratelli Setaro” mantecati ai Crostacei e Lime guarniti con pesto di Finocchietto selvatico e polvere di Olive Taggiasche

Secondo Piatto
Controfiletto di Vitello “Pezzata Rossa Trentina”, cotto lentamente su ramoscelli di Timo Serpillo, servito con la sua riduzione all’Arlecchino Rosso “Tallarini”, Spuma di Patate Viola “Blu Star” e Ortaggi scottati all’ Olio EVO DOP “I Tattoli” della Bini Smaghi 1428

Dessert
Bavarese alla Vaniglia Bourbon del Madagascar, crema pralinata alle Arachidi, soffice di Pere Williams' Bon Chrétien e anima al Caramello by Anna Tallarini Pastry Chef

Caffè & Candy Bar

 

Beverage con Vini inclusi Selezione  Tallarini

Vini
“Crystal Rime” Tallarini Adamas - Diamond Dust, Metodo Classico Tallarini Millesimato 2018

“Crystal Rime” Tallarini 56*15 Metodo Classico Tallarini Millesimato

“Satiro” Tallarini – Cabernet Sauvignon della Bergamasca IGT 2013

“Fabula” Shahar Adonay  (“La Porta di Dio”) – Chardonnay Tallarini 2023

Arlecchino Rosato Tallarini – da uve Moscato rosso della Bergamasca IGT

Acque minerali, Panna e Sanpellegrino

Offerta Completa per 1 adulto a € 80,00 € 70,00 iva inclusa

Menu Bambino a € 35,00 iva inclusa

Antipasti: Prosciutto crudo e Mozzarella (o Prosciutto cotto e Salame)

Primi Piatti: Classiche Lasagne alla Bolognese (o Crespelle con Fontina e Prosciutto cotto, Pasta in Bianco, Pasta al sugo di pomodoro)

Secondo di Carne: Scaloppina panata alla Valdostana (o Scaloppina panata con Fontina e Prosciutto cotto, Cotoletta alla Milanese) con patate al forno Dessert Dessert del giorno Dolce augurale

Beverage: Acqua e bibite

 

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Possibilità di richiesta in fase di prenotazione di VARIAZIONE MENU
NO PESCE – GLUTEN|LACTOSE FREE – ALTRE ALLERGIE E INTOLLERANZE*